Gastronomía típica de la provincia de Valencia.

En esta sección encontrará las recetas típicas que podrá degustar en las diferentes poblaciones y comarcas de la provincia de Valencia...

Coques a la calfó

  1. Ponemos el agua, la sal y el aceite en el fuego. Por otro lado, mezclamos las dos harinas.
  2. Cuando el agua empiece a hervir se le va tirando poco a poco la harina y con una espátula larga de madera se trabaja la pasta en el fuego sin dejar de remover.
  3. Cuando la harina haya absorbido todo el agua, continuaremos trabajando en el fuego un poco más, para pasarla

Gamba amb bleda

  • Ponemos la cazuela en la que vamos a preparar las acelgas con gambas al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva.
  • Machacamos los ajos y los ponemos en la cazuela para que se doren, pero teniendo cuidado de que no se quemen.
  • A continuación, pelamos la cebolla y la rallamos. Agregamos la cebolla rallada a la cazuela de las acelgas con gambas y

Pebreres Farcides

  • Desalar el atún y trocear en pedazos muy pequeños.
  • Coger los pimientos y quitar la corona. El resto de los pimientos enteros se cortan en trocitos y se reserva. Quitar todas las pepitas al pimiento. Una vez limpios se salan por dentro y se arreglan unos junto a otros en una cazuela preparados para rellenar.
  • Poner otra cazuela al fuego con el aceite y

Figatells

  1. Trituramos el hígado y el magro  hasta obtener una masa igualada de carne. Agregamos las especies y los piñones, y amasamos la mezcla hasta homogeneizarla.
  2. 2.         La dividimos en pequeñas porciones de unos 80 gramos, y las recubrimos con la randa, dándoles una forma oval, hasta formar

RECETAS CONCURSO CAÇA I BOLETS DE BOCAIRENT

 

ENLACE A LA PUBLICACION

 

http://www.valenciaterraimar.org/resources/image/_Receptari_bolets(baixa-72p.pdf

RECETAS DEL CONCURSO EL REBOST DE LA DIPU - ESPECIAL TOMATE

Diversas recetas que contienen como elemento principal el Tomate.

 

PULSE EN LA IMAGEN PARA VER EL DOCUMENTO

CONSERVAS Y MERMELADAS ARTESANAS LA JALANCINA

CONSERVAS Y MERMELADAS ARTESANAS LA JALANCINA

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Natillas caseras

Natillas caseras

Batir los huevos con el azúcar y la harina. Añadir a la leche caliente en un cazo y remover hasta que espese. Decorar con una galleta maría.

PUBLICACIÓN EL REBOST DE LA DIPU

PUBLICACIÓN EL REBOST DE LA DIPU

Le invitamos a conocer las recetas finalistas de este popular concurso de La Diputación de Valencia.

PAELLA VALENCIANA

PAELLA VALENCIANA

La paella es el plato más internacional de la cocina valenciana. En prácticamente todos los pueblos y ciudades de la Comunitat Valenciana, la paella es el plato por excelencia. Sus ingredientes son; pollo, conejo, caracoles, garrofón, trozos de judias verdes, aceite de oliva, tomate, pimentón, arroz, azafrán, sal y...una ramita de romero.

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