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Gamba amb bleda

La acelga con gambas es un plato sencillo y lleno de sabor y nutrientes que nos cargará de energía y hará que nos chupemos los dedos.

  • 500gramos Acelgas frescas
  • 300gramos Gamba del Pla o la Marjal o Camarón
  • 2dientes Ajo
  • 1 Cebolla
  • Eneldo
    • Pimentón rojo picante
    • Aceite de oliva
    • sal

Preparació

  • Ponemos la cazuela en la que vamos a preparar las acelgas con gambas al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva.
  • Machacamos los ajos y los ponemos en la cazuela para que se doren, pero teniendo cuidado de que no se quemen.
  • A continuación, pelamos la cebolla y la rallamos. Agregamos la cebolla rallada a la cazuela de las acelgas con gambas y salpimentamos. Removemos para que no se quede nada pegado al fondo.
  • Añadimos entonces las acelgas frescas bien limpias y las gambas crudas, que habremos pelado previamente. Removemos las acelgas con gambas hasta que el marisco empiece a coger color.
  • Regamos la cazuela con el fumet o caldo  y ponemos el fuego a máxima potencia. Añadimos un poco de eneldo picado y dejamos cocinar durante treinta minutos para que el caldo reduzca un poco.

Se pueden acompañar como cualquier embutido a la parrilla, con patatas fritas, o habas tiernas, o cualquier verdura de temporada frita o asada.

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