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Difusión de la marca turística de la Diputació de València, "València, Terra i Mar", a través del deporte.
Gastronomía típica de la provincia de Valencia. En esta sección encontrará las recetas típicas que podrá degustar en las diferentes poblaciones y comarcas de la provincia de Valencia...
PAELLA VALENCIANA
La paella es el plato más internacional de la cocina valenciana. En prácticamente todos los pueblos y ciudades de la Comunitat Valenciana, la paella es el plato por excelencia. Sus ingredientes son; pollo, conejo, caracoles, garrofón, trozos de judias verdes, aceite de oliva, tomate, pimentón, arroz, azafrán, sal y...una ramita de romero.
CASSOLA AL FORN
Arroz elaborado al horno, con cazuela de barro. El arroz, en este caso será un arroz seco, a partir del caldo de puchero, acompañado por carne de cerdo (tocino, morro, oreja, morcilla), garbanzos, patatas, tomate y ajos. Es un plato muy extendido por muchas comarcas, si bien, las ciudades de Xàtiva y Albaida, con sendos concursos anuales, son las que mayor proyección e...
ARROZ EN COSTRA
Exquisitos y variados arroces, melosos, caldosos, secos,.... y "en costra".
ARROZALES
El arroz es sin duda alguna, el principal ingrediente en la mayoría de platos de la gastronómia valenciana. Desde la internacional paella, pasando por arroces caldosos, melosos, secos, etc. La comarca de la Ribera Baixa, y sobre todo la ciudad de Sueca, se distinguen por ser el principal productor de arroz de España. Es por esto, que nuestro paseo fotográfico deb&iacut...
FIDEUÀ
Plato que en sus orígenes era un plato sencillo de marineros, en la actualidad forma parte de la carta de restaurantes de todo el mundo. Es el plato por excelencia de Gandia (ciudad en la que se celebra anualmente el Concurso Internacional de Fideuà), y de la comarca de la Safor. Para elaborar este plato, se requiere: morralla (galeras, cangrejos, rapes pequeños, cintas, ...)...
NARANJAS
Los naranjos valencianos son conocidos en todo el mundo. Comarcas enteras, con el paso de los siglos se han especializado en la producción y comercialización de este preciado cítrico, rico en vitamina C. En temporada, es recomendable tomar un buen zumo de naranja natural, solo, o acompañado con frutas (macedonia, fresas, plátano, etc).
PRODUCTOS TÍPICOS
Valencia es una tierra rica en productos naturales y artesanales; desde los embutidos artesanos de las comarcas de Requena-Utiel, los Serranos o el Rincón de Ademuz, hasta las mermeladas y conservas artesanas de Jalance o la exquisita miel de Ayora o Montroy, Valencia es tierra rica en diversidades.
PERICANA
Plato típico de la zona de la Serra Mariola. Elaborado con pimientos secos, ajo, bacalao seco y corteza de limón, todo ello bien macerado en aceite de oliva virgen (crudo). Es un plato de interior, fuerte, que se suele tomar como entrante, o para cenar. En nuestra provincia se puede degustar en poblaciones como Bocairent y Ontinyent, aunque donde más fama ha alcanzado es en A...
CARNES Y EMBUTIDOS A LA BRASA
Las carnes y embutidos de nuestras comarcas del interior, sabrosas y muy apreciadas, asadas a la brasa, se convierten en un auténtico manjar. Muy adecuadas para combatir los fríos recios, eso sí, acompañadas de buen pan y buenos vinos
VINOS VALENCIANOS
Un apartado especial en nuestro recorrido, merecen los vinos valencianos. Los excelentes vinos elaborados en la comarca de Requena-Utiel (Denominación de origén) empiezan a situarse en el mercado nacional e internacional. Los vinos blancos elaborados en la Serranía, los moscateles y vinos de Cheste, los de Turís, sin olvidar los excelentes caldos que se elaboran en las...