DESCUBRE LA GASTRONOMIA DE VALENCIA

La gastronomía de la provincia de Valencia se caracteriza por su sabor mediterráneo, por la riqueza de sus productos y la sencillez de su preparación, sin duda, muy valorada por los paladares más exigentes. 

Dentro de su amplia variedad, la paella (elaborada con carne de pollo y conejo, caracoles, garrofón, judías verdes, aceite de oliva, tomate, pimentón, arroz, azafrán y sal) sigue siendo indiscutiblemente su plato más universal.

Coques a la calfó

  1. Ponemos el agua, la sal y el aceite en el fuego. Por otro lado, mezclamos las dos harinas.
  2. Cuando el agua empiece a hervir se le va tirando poco a poco la harina y con una espátula larga de madera se trabaja la pasta en el fuego sin dejar de remover.
  3. Cuando la harina haya absorbido todo el agua, continuaremos trabajando en el fuego un poco más, para pasarla

Gamba amb bleda

  • Ponemos la cazuela en la que vamos a preparar las acelgas con gambas al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva.
  • Machacamos los ajos y los ponemos en la cazuela para que se doren, pero teniendo cuidado de que no se quemen.
  • A continuación, pelamos la cebolla y la rallamos. Agregamos la cebolla rallada a la cazuela de las acelgas con gambas y

Pebreres Farcides

  • Desalar el atún y trocear en pedazos muy pequeños.
  • Coger los pimientos y quitar la corona. El resto de los pimientos enteros se cortan en trocitos y se reserva. Quitar todas las pepitas al pimiento. Una vez limpios se salan por dentro y se arreglan unos junto a otros en una cazuela preparados para rellenar.
  • Poner otra cazuela al fuego con el aceite y

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